Fisch wird immer beliebter                                         

Seit Ende der 80-er Jahre ist der Konsum von Fisch kontinuierlich gestiegen. Die deutsche Seefischerei liefert dazu einen wichtigen Beitrag. Der Hering spielt für die deutsche Fischindustrie eine wichtige Rolle, dicht gefolgt von Kabeljau, Seelachs und Rotbarsch. Sehr beliebt sind aber auch Makrele, Thunfisch und Scholle. Trotz steigender Beliebtheit darf man nicht vergessen, dass die Fische in ihrem Lebensraum einer Vielzahl von natürlichen und vom Menschen verursachten Einflüssen ausgesetzt sind. Zu den natürlichen Einflüssen zählen zum Beispiel der Schädlingsbefall oder das Auftreten von Algengiften in Muscheln. Die Schadstoffbelastungen mit Schwermetallen sind dagegen meist durch Menschen verursacht worden. Der Schädlingsbefall bei Seefischen tritt meistens in Form von Fadenwürmerbefall auf. Die Seefische nehmen diese Fadenwürmer mit der Nahrung auf. Die Fadenwürmer befinden sich vor allem im Magen-Darmtrakt und in den Bauchlappen der Fische. Um Fadenwürmer so weit wie möglich zu beseitigen, müssen die Fische sorgfältig ausgenommen und die Bauchlappen entfernt werden. Eventuell noch im Fischfleisch verbleibende Larven werden durch die üblichen Verarbeitungsmethoden (Kochen, Braten, Dämpfen ... ) mit Sicherheit abgetötet. Auch die Schadstoffbelastung der Seefische ist geringer als angenommen. Der essbare Anteil der handelsüblichen Seefische enthält nur äußerst geringe Mengen an Schwermetallen, wie z.B. Cadmium und Blei. Auch der Quecksilbergehalt liegt weit unter der zulässigen Höchstmenge. Einige Raubfische wie Haie, weißer Heilbutt und Thunfische können mit zunehmendem Alter höhere Quecksilberwerte aufweisen. Die Fische werden deshalb ab einer bestimmten Größe regelmäßig untersucht und nur dann vermarktet, wenn der Schadstoffgehalt unter dem gesetzlichen Höchstwert liegt. Somit auch weiterhin - "Guten Appetit".

Fisch wird immer beliebter

1. Schreibe zu jedem Abschnitt eine Überschrift auf!

2. Welche Fischarten werden im Text genannt?

3. Welche natürlichen Einflüsse wirken auf den Lebensraum der Fische?

4. Notiere Schäden, die der Mensch verursacht!

5. Wie heißt der Schädling, der die Fische häufig befällt?

6. Wodurch kann sich der Mensch vor diesem Schädling schützen?

7. Welche Schwermetalle können die Fische enthalten?

8. Bilde aus den Silben Wörter, die im Text enthalten sind.

Schreibe sie auf und beachte die Groß- und Kleinschreibung!

9. Kreuze an, welche schädlichen Einflüsse auf die Fische im Text nicht genannt werden:

• Fadenwürmer

• Algengifte in Muscheln

• Raubfische

• Verschmutzung durch Öl

• Schwermetalle

10. Finde im Text 5 Adjektive und schreibe diese mit dem dazu gehörenden Substantiv auf!

11. Der Text enthält viele zusammengesetzte Substantive. Schreibe 8 Substantive mit dem richtigen Artikel auf'